Sådan opbevarer du bedst din madolie

Det er vigtigt at du opbevarer din madolie korrekt, for at bevare oliens smag og egenskaber.

Selvom du kan fristes til at opbevare olien på køkkenbordet, så kan netop lyset være med til at fremme iltningen (oxideringen) af olien, som dermed bliver harsk.

Hvis olien bliver harsk, smager den ikke længere godt og du kan ligeså godt smide den ud.

Sådan opbevarer du bedst madolien:

• Opbevar olien mørkt, da det nedsætter oxideringen af olien.
• Opbevar olien køligt, men ikke nødvendigvis i køleskabet – blot ikke i nærheden at varme elementer som komfuret. Olier med flerumættede fedtsyrer, som f.eks. hørfrøolie og solsikkeolie bør dog sættes i køleskabet.
• Opbevar olien i tætsluttende emballage, så den ikke bliver udsat for mere ilt, end højst nødvendigt.